Grande passione per la pizza a Ferro e Fuoco sapori Gluten Free di Vasto, anche per il gluten free. Impasti selezionati, scelta accurata delle materie prime, con un’ottima idratazione e una lenta lievitazione molto digeribile.
“Tante le pizze di successo”, dice Enzo Stampone, uno dei titolari, “ma quella che insieme ad Andrea Di Lello, istruttore pizzaiolo, goodinfood Academy, abbiamo scelto per valorizzare i prodotti del territorio è la pizza Metallo che racchiude un tripudio di sapori: la Ventricina dolce nostrana del vastese, dell’Accademia della Ventricina di Scerni, il Pecorino di Farindola messo a julienne a fine cottura, il confit di pachini caramellati arricchito dal pangrattato aromatizzato e la mozzarella di Trivento del Caseificio del Trigno.
Quest’anno hanno voluto sperimentare la Ventricina messa a metà cottura che sprigiona tutta la sua essenza e l’aggiunta anche a crudo dopo la cottura.
Un’esplosione di colore e sapore per una pizza di elevata qualità che piace a tutti, ai vastesi ma anche ai turisti, a tutti coloro che amano la tradizione e le eccellenze della nostra terra.